Wie isst man Artischocken?

Die Blätter der Artischocke werden eines nach dem anderen abgezupft; danach nimmt man das spitz zulaufende Blattende zwischen Daumen und Zeigefinger der rechten Hand. Anschließend tunkt man das Blatt in die Sauce und saugt es aus.
Wenn Sie weiter in das Innere vordringen und die bereits rötlich gefärbten Blätter sehen, dürfen Sie diese sowie das sogenannte “Heu” entfernen und sich dem köstlichen Artischockenherz widmen, natürlich nun wieder mit Messer und Gabel.